Промивання рису перед варінням робить його менш липким, оскільки змиває частину крохмалю. Коротший рис буде більш липким, ніж довший. Співвідношення рису до води 1:2 призводить до м’якшого/гумчастішого рису, ніж 1:1,5. Якщо вам не подобається, що ваш рис липкий, спробуйте сорти довшого зерна.

Я використовую класику 1-частина рису на 2-частини водний коефіцієнт. Промивання рису видаляє надлишки крохмалю на початку, що допомагає отримати зерна, які легко відділяються. Ви можете пропустити цей крок і розпушити рис виделкою, коли він закінчиться, а потім зняти кришку, щоб випарувати вологу. Це залежить від ваших уподобань.

Gluggy rice – це просто рис, який був переварений і ввібрав занадто багато води. Якщо він злипається в грудки, зазвичай це свідчить про велику кількість крохмалю. Ви не помітите, як крохмаль покриває кожне рисове зерно, перш ніж почати готувати, але коли він потрапляє у воду та нагрівається, він стає надзвичайно клейким.

Довгозерний рис Звичайно, готує чудовий столовий рис, а також найкраще підходить для страв, де ви не хочете, щоб рисові зерна злипалися, наприклад, бір’яні, плов і смажений рис.

Потім викласти на деко, застелене пергаментом. Поставте його в духовку приблизно на 10 хвилин, де воно почне висихати. І в цей момент він більше не липкий.