Розігрівати – розігрівати, помістіть у форму для запікання і накрийте нещільно прилягаючим шматком фольги. Поставте в розігріту до 350°F духовку і нагрівайте від 45 хвилин до 1 години, поки не нагріється. Стегенця індички готуються, коли термометр миттєво показує 165°F.

Спочатку розігрійте духовку до 325°F. Вийміть індичку з алюмінієвої фольги та покладіть у форму для запікання. Налийте 1 склянку води на дно каструлі та накрийте індичку алюмінієвою фольгою. Варену індичку вагою 10-12 фунтів запікайте одну годину або поки температура індички не досягне 125°F.

Смажте без кришки, доки ніжки не стануть золотисто-коричневими, а внутрішня температура досягне 180 градусів F (82 градуси C) при вимірюванні за допомогою термометра для м’яса приблизно від 1 ½ до 2 годин. Під час смаження додайте більше води, якщо потрібно, і час від часу поливайте соком або розтопленим маслом.

Метод вилки Щоб дізнатися, чи готова ваша індичка без термометра, проткніть м’яз середини стегна виделкою, пояснює Джонсон. "Коли сік виділяється прозорим, а не червонуватим або рожевим, це хороший показник того, що ваша індичка готова».

ДЛЯ РОЗІГРІВАННЯ ПРИГОТОВЛЕНОЇ ГРУДКИ ІНДИЧКИ ПІСЛЯ ОХОЛОДЖЕННЯ Розігрійте духовку до 325*. 2. Помістіть грудку індички в неглибоку каструлю з невеликою кількістю рідини (води або крапель індички). 3. Накрийте фольгою та нагрівайте приблизно 15 хвилин на фунт, доки внутрішня температура не досягне 160*.