Нежирну рибу слід занурити на 20 секунд у розсіл ¼ склянки солі на один літр холодної води. Крім того, ви можете використовувати лимонну желатинову глазур. Помістіть рибу у вологостійкий папір або покладіть у пакети для заморожування. Позначте та заморозьте на два-три місяці або до шести місяців для нежирної риби.
Помістіть рибу в неглибоку каструлю або водонепроникний контейнер. Залийте крижаною водою і поставте в морозилку до замерзання (8-12 годин). Вийміть блок з контейнера та загорніть. Наклейте на упаковці вид риби, кількість риби або філе та дату.
Ти можеш купіть сушарку для їжі, використовуйте духовку з низькою температурою або висушіть її на сонці. Копчення – один з кращих способів збереження м'яса і риби. Незважаючи на те, що ця техніка може зайняти час, її використання точно збереже ваше м’ясо та рибу довше. Соління можна використовувати як спосіб консервування м'яса, риби та овочів.
Зберігайте рибу в чистоті та холоді. На щастя, ви можете легко зберігати рибу в холодильнику за нижчих температур, використовуючи лід або пакети з льодом. Поклавши рибне філе або очищену цілу рибу на лід, ви можете знизити температуру приблизно до 32°F (0°C), що допоможе зберегти рибу свіжою протягом двох-трьох днів.
Збереження риби живою
- Посадка риби на шнурок і опускання її у воду.
- Покладіть свій улов у сітчастий кошик і опустіть його у воду.
- Використання живого колодязя, який вміщує всю вашу рибу.
- Помістіть рибу в охолоджувач або відро з тертим льодом, щоб вона залишалася холодною; це призведе до того, що менша риба перейде в стан спокою.
Ви хочете, щоб вони не замерзли перед чищенням. У холодну погоду, кинувши їх на лід, риба може замерзнути до того, як ви її почистите… не гарна ідея. У неочищеній рибі м’ясо швидко псується. Бактерії в «риб'ячих кишках» також продовжують діяти навіть на морозі.