Висока температура: олії для смаження, смаження та смаження

• Олія авокадо (рафінована) 480-520°F.
• Сафлорова олія 450-500°F.
• Рапсова олія 400-475°F.
• Соєва олія 450°F.
• Соняшникова олія (рафінована) 450°F.
• Арахісова олія (рафінована) 450°F.
• Кокосова олія (рафінована) 400-450°F.

Найкращі оливи з високою точкою димлення Рафінована олія авокадо – Температура диму рафінованої олії авокадо становить від 480 до 520 градусів за Фаренгейтом. Олія ріпаку – уся олія ріпаку є рафінованою та має температуру димлення від 400 до 475 градусів за Фаренгейтом. Олія виноградних кісточок. Олія виноградних кісточок має високу температуру димлення 420 градусів за Фаренгейтом.

Соєва олія чудово підходить для смаження з температурою диму 450-495°F (230-257°C). масло авокадо виграє великий приз з неймовірною температурою диму 520-570°F (271-299°C).

Які олії найкращі для приготування на високій температурі? Найкращі олії для витримування високого вогню під час смаження олія авокадо, арахіс, рапс, соняшник і кунжут. Ці олії мають високу температуру димлення (400°F і вище), що означає, що вони краще підходять для приготування їжі при вищих температурах.

Олія соєва рафінована має температуру димлення 460 градусів за Фаренгейтом і температуру кипіння 572 градуси за Фаренгейтом. Ця олія має одну з найвищих точок димлення та кипіння.