Карамельний соус легше змішувати та розчиняти, він також має більш насичений смак через молочні продукти/жир. Якщо ви хочете використовувати його для прикраси кави (гарячої або льоду) поверх збитих вершків, я б порекомендував сироп, оскільки він добре тримається при низьких температурах і краще робити малюнки.15 жовтня 2019 р.

Основним інгредієнтом карамельного сиропу та карамельного соусу є цукор. У той час як карамельний сироп виготовляється лише з двох інгредієнтів, карамельний соус потребує додаткових інгредієнтів, щоб зробити його насиченим і придатним для начинки. Використовувати сироп як заправку не можна, оскільки він буде злегка гіркуватим на смак.

Є причина, яку ми використовуємо карамельний соус у багатьох наших рецептах: насичений, кремовий і надає чашці кави особливої ​​солодкості.

Для ароматизації гарячих і холодних напоїв (кави, чаю, молока…), коктейлів (горілка-карамель) або десертів.

Кавові сиропи значно перевершують соуси в холодному застосуванні. Ви можете додавати сиропи до вже охолоджених напоїв і при цьому досягати осмосу смаку. Це на відміну від додавання цукру або кавового соусу, які обидва утворюються на дні.

Карамельний соус утворюється або в результаті варіння цукру, поки він не підрум’яниться, або в результаті розведення розплавлених карамельних цукерок. Коли рецепт передбачає розплавлення карамельних цукерок, замість розтопленої карамелі можна використовувати домашній карамельний соус.