Види м'яса, що використовуються яловичина, свинина і курка. Популярною стравою є кацу-каре, смажена у фритюрі котлета (тонкацу; зазвичай свинина або курка) з японським соусом каррі. Японське каррі можна знайти в таких продуктах, як каррі удон, хліб з карі та кацукаре, тонкацу, що подається з каррі.

свинина Японія широко відома своїми високоякісними м'ясними продуктами, особливо, яловичина і свинина. Деякі з найпопулярніших м’ясних кухонь в Японії включають якініку (м’ясо на грилі), тонкацу (паніровані котлети зі свинини у фритюрі) і сябу-сябу (гаряча страва).

Я знаю, що японці також їдять курку, морепродукти та яловичину/баранину. Але я це помітив багато японських страв включають свинину. Навіть «насіння хурми» (柿の種) містить свинину.

Що стосується свинини, то в японській кухні часто зустрічаються такі страви, як тонкацу (свиняча котлета в паніровці та смаженій у фритюрі), сябу-сябу (гаряче зі свинини) і бута-дон (миска зі свинячим рисом). Загалом, поки Морепродукти є найбільш споживаним м'ясом в Японії, курка та свинина також відіграють значну роль у кулінарному ландшафті країни.

Велика рогата худоба вагю найбільш відомі з Кобе, але інші типи включають Мацусака Уші, вирощений у місті Мацусака та його околицях, і Омі, вирощений у префектурі Сіга. Зверніть увагу, що назва Кобе зарезервована виключно для опису великої рогатої худоби, вирощеної в регіоні Кобе в Японії.

«Трійка найкращих» японських брендів wagyu — зокрема Matsusaka Ushi, Kobe Beef і Ohmi Beef — усі родом із японського регіону Кансай. Незважаючи на те, що всі їхні лінії походять від яловичини Тадзіма, підвиду японської чорної великої рогатої худоби з префектури Хіого, кожен із цих брендів вагю має унікальний профіль смаку.