Ви можете використовувати шалот у більшості рецептів, які вимагають цибулі; вам просто знадобиться більше цибулі-шалоту, щоб дорівнювати об’єму цибулі — приблизно 3-4 цибулі-шалот на маленьку жовту цибулину. Лук-шалот додасть м’якшого смаку, але для більшості рецептів це не проблема.13 лютого 2024 р.

Хорошим правилом заміни є три маленькі цибулини на кожну маленьку цибулину. На щастя, незалежно від того, що ви виберете, воно готуватиметься однаково, але ваш гаманець стане трохи легшим, якщо ви виберете цибулю-шалот — зазвичай вона приблизно в два-три рази дорожча.

Цибуля-шалот має солодкуватий і м’який (хоча і яскраво виражений) смак з відтінком часнику, і йому не вистачає смаку, який ви отримуєте з жовтою або білою цибулею. Цибуля-шалот особливо добре підходить для страв, які їдять сирими, як-от заправки та салати, і може легко поєднуватися з ніжними кишами та заварними кремами.

1 велика цибуля-шалот = 1/2 склянки фаршу або нарізаного шматочками. 1 шалот середнього розміру = 1/4 склянки фаршу або нарізаного шматочками. 1 маленька цибуля-шалот = 2 столові ложки фаршу або нарізаних шматочками.

Ми використовуємо вказівку, що один шалот середнього розміру (розміром з м'яч для гольфу) дає 3 столові ложки подрібненого шалоту, що в перекладі означає 1 унцію (або 28 грамів). ПІДСУМОК: під час приготування за нашими рецептами із середньої цибулі-шалот має вийти приблизно 3 столові ложки фаршу.

Вони мають ніжний, солодкуватий смак з ноткою гостроти луку. Ви можете замінити цибулю-шалот майже в будь-якому рецепті, який вимагає цибулі, просто переконайтеся, що ви використовуєте однакову кількість. (Наприклад, кілька середніх цибулин-шалот дорівнює приблизно одній маленькій цибулині.)