Супи Teochew зазвичай прозорі на вигляд і легкі на смак. Таким чином, варіант бак кут тех у Теочу приправляється лише часником, соєвим соусом і перцем, а суп вариться на повільному вогні та знежирений. У результаті виходить тонке консоме світло-коричневого кольору часниково-перцевий.

Окрім лікувальних властивостей, Bak Kut Teh містить білий перець, щоб підвищити його смаковий профіль. Зазвичай смакують із рисом або смаженими оладками з тіста, доповнюють додатковими приправами, такими як соєвий соус, перець чилі та подрібнений часник, щоб посилити смак.

Бак кут – це смачний суп із великою кількістю м’яса для ідеальної основної страви. Існують різні варіанти бак кут тех, що перекладається як чай зі свинячих ребер. Детальніше про це далі в публікації. Це сінгапурська версія, яка суттєво відрізняється від трав’яного супу бак кут тех із Китаю.

Користь китайських трав і спецій Основними інгредієнтами в хорошій мисці Herbal Bak Kut Teh є, звичайно, суміш трав і спецій. Кожен кіоск Herbal Bak Kut Teh матиме власну суміш трав і спецій, що надасть супу виразного смаку.

Дослідники з Університету Аделаїди виявили, що популярний суп бак кут тех, може спричинити печінкову недостатність через зіткнення з ліками, що відпускаються за рецептом. Зображення: iStock.

Магія в супі — воно потрапляє в горло, як заспокійливий засіб від кашлю, як пікантний трав’яний чай. Bak Kut Teh — це комфортна їжа для пізнього вечора, раннього ранку та холодної погоди.