Він також вегетаріанський, що підходить для безм’ясної дієти багатьох жителів Індії, і робить панір дуже популярним інгредієнтом для каррі, особливо на півночі. Панір має м’який молочний смак і щільну розсипчасту текстуру, яка чудово поєднується з сильними пряними смаками, які використовуються в багатьох класичних індійських стравах. 6 травня 2015 р.

Панір є молочний, свіжий і дуже м'який на смак. Панір твердий за консистенцією та ближче за смаком до сиру та італійської рікотти та легко адаптується до будь-якого рецепту.

Панір — це свіжий сир, який використовується в різноманітних індійських рецептах, виготовляється шляхом нагрівання, а потім згортання молока за допомогою кислоти. Його дуже м'який і молочний на смак, білого кольору, а його текстура м'яка, губчаста та скрипуча. Ця текстура допомагає йому вбирати смаки соусів або маринадів.

Зовсім ні… курка має свій смак. Панір не матиме смаку, доки ви його не приготуєте для paneer tikka, paneer makhanwala, paneer jalfrezi, paneer burji. Вся магія полягає в спеціях, які ви маринуєте для панірування.

Панір хорошої якості характеризується білим кольором, солодкий, помірно кислий смак, губчасте тіло та щільна текстура. Панір має високий поживний профіль, оскільки зберігає близько 90% жиру та білка, 50% мінеральних речовин і 10% лактози вихідного молока.

Що я можу використовувати замість панелі? За словами Шилпи з блогу Some Indian Girl, найкращою заміною панір є халумі (але пам’ятайте, що халумі набагато солоніший, тому зменшіть кількість солі у своєму рецепті, якщо ви міняєте панір на халумі. Інші варіанти включають твердий тофу, рікотта, моцарелла або сир.