Фермент класу оксидоредуктаз, який каталізує реакцію між катехол і кисень з утворенням бензохінону та води. Це комплекс мідьвмісних білків, який також діє на різноманітні заміщені катехоли.

Основні розчини катехолу реагують з залізо (III) з утворенням червоного [Fe(C 6H 4O 2) 3]3−. Хлорид заліза забарвлюється у водний розчин у зелений колір, тоді як лужний розчин швидко змінює колір на зелений і, нарешті, на чорний на повітрі.

Оксидаза – це фермент, який каталізує реакції за участю двокисень (O2) як акцептор електронів. У реакціях, що включають віддачу атома водню, кисень відновлюється до води (H2O) або перекису водню (H2O2).

Свинець пригнічує катехолоксидазу. Це гальмування можна виміряти, якщо кількісно визначити зменшення вироблення меланіну за допомогою колориметра або кольорової діаграми SAPS. Під час цієї практики студенти витягують катехолоксидазу з банана та змішують її з різними концентраціями свинцю, який, як вважають, пригнічує фермент.

Катехолоксидази – це всюдисущі рослинні ферменти, що містять двоядерний мідний центр. У механізмі ранової реакції рослини вони каталізують окислення широкого спектру орто-дифенолів до відповідних о-хінонів у поєднанні з відновленням кисню до води.

Фермент класу оксидоредуктаз, який каталізує реакція між катехолом і киснем з утворенням бензохінону і води. Це комплекс мідьвмісних білків, який також діє на різноманітні заміщені катехоли.