Культивування. Походить з дика гірчиця, капуста вважається ближчою до
ніж більшість одомашнених форм B. oleracea. Кале зазвичай дворічна рослина, вирощена з насіння з широким діапазоном температур проростання.
Брокколі, капуста, цвітна та брюссельська капуста можуть сильно відрізнятися одна від одної, але всі вони еволюціонували від одного виду рослин: Brassica oleracea. У кожному місці, де B. oleracea була інтродукована, фермери розводили іншу їстівну частину рослини.
Це робить досить цікавим те, що листова та білокачанна капуста — разом із брокколі, брюссельською капустою, цвітною капустою, зеленню, кольрабі та кількома іншими овочами — усі походять від того самого виду рослин: Brassica oleracea. У Стародавній Греції та Римі люди почали вирощувати рослину у своїх садах.
капуста Кале – це a хрестоцвітих з сімейства гірчичних, яка включає такі овочі, як брокколі та брюссельська капуста, але найбільше пов’язана з капустою. Подібно до капусти, її листя дуже жорстке, і, поки вона росте, вона може витримувати екстремальні температури – гарячі та холодні.
Кале фактично є нащадком дика капуста, що походить з Європи та Малої Азії, і, як відомо, вирощували та вживали в їжу протягом майже 4000 років. Звичайно, капуста не скрізь має однакову історію. Кухонні сади в Шотландії називають «капустовими дворами», тому що в них вирощується дуже багато капусти.
Кале — це листовий зелений овоч, який містить широкий спектр поживних речовин. Можливі переваги капусти для здоров’я включають знижує ризик діабету 2 типу, захищає від хвороб серця та допомагає запобігти запорам. Кале також може покращити здоров’я кісток, шкіри та волосся.