Веганські яйця можна приготувати з різних повсякденних інгредієнтів. Одним із найпопулярніших інгредієнтів є тофу, багатий корисними поживними речовинами. Веганські яйця також можна виготовляти з насіння льону, аквафаби, крохмалю тощо. Комерційні веганські яйця виготовлені з комбінації таких інгредієнтів.29 березня 2023 р.

Інгредієнти залежать від консистенції кінцевого продукту. Наприклад, зварені круто яйця бренду WunderEgg містять мигдаль, кеш'ю, кокосове молоко, агар (загусник, отриманий з морських водоростей) і конжак (багатий клітковиною коренеплід з Японії) щоб отримати таку ж консистенцію, як м’яке, але тверде яйце, зварене круто.

Чи вважаються яйця вегетаріанськими? За визначенням, вегетаріанство класифікується як виключення будь-якої форми тваринного м’яса (тканини, м’язи або м’ясо тварини). Скромне яйце не підпадає під цю категорію, тому воно включене у вегетаріанську схему харчування.

У найпростішому вигляді це означає, що курей, які несуть ці яйця, годують строго вегетаріанською дієтою. Кури від природи всеїдні, оскільки, як відомо, вони їдять черв’яків, комах та інших дрібних тварин. Більшість стандартних кормів для курей також включатимуть субпродукти тваринного походження.

«Якщо інше не вказано на упаковці яєць, між вегетаріанськими та звичайними яйцями немає відмінностей у поживних речовинах", – сказав представник. Деякі бренди називають свої яйця "покращеними профілями поживних речовин", і ці яйця надходять від курей, яких годують "вегетаріанськими раціонами з підвищеним вмістом поживних речовин".

У порівнянні зі звичайними яйцями (особливо вирощеними на фабричних фермах), Веганські яйця є очевидним переможцем з точки зору здоров’я. Веганські яйця містять вуглеводи, рослинні білки та корисні для серця жири, тоді як курячі яйця мають високий вміст холестерину та насичених жирів — двох важливих факторів серцевих захворювань.