Журнал Cooking Light опублікував порівняння між булгуром і коричневим рисом, показуючи це чашка булгуру має менше калорій і менше жиру. З точки зору поживності, булгур є найкращим порівняно з багатим на клітковину коричневим рисом – у ньому більш ніж удвічі більше клітковини та в чотири рази більше фолієвої кислоти!

«З точки зору харчування, Булгурова пшениця безперечно корисніша за рис, оскільки булгур містить вдвічі більше клітковини, що дуже важливо для здорової системи травлення та контролю рівня цукру в крові». Дієтолог Сьюзі Сойєр зазначає, що пшениця булгур особливо краща, ніж білий рис.

Булгур може бути цінним доповненням до плану схуднення завдяки його численним перевагам для сприяння ситості та підтримки здорових харчових звичок. Він містить значну кількість харчових волокон, приблизно 3,1 грама на 100 г порції.

Булгур. Булгур — це варене, висушене та подрібнене ядро ​​цільної пшениці, популярне в кухні Близького Сходу. Замінник рису дуже схожий за текстурою на білий рис, лише на 25% менше калорій і вуглеводів. Булгур також є ще одним варіантом рису з більш здоровою дозою клітковини.

Як їжа з високим вмістом клітковини, Булгурова пшениця є чудовим доповненням до багатої клітковиною дієти з низьким вмістом жиру і може допомогти будь-кому контролювати свою вагу. Численні дослідження, проведені за останнє десятиліття, показали, що вживання більшої кількості цільнозернових продуктів знижує рівень діабету ІІ типу.

Деяким людям, наприклад людям з алергією на глютен, не слід їсти булгур. Інші, хто переживає погана переносимість і негативний вплив на травлення з булгуру слід уникати або обмежити їх споживання.