Буряк походить з того ж сімейства, що й цукровий буряк. однак, це генетично та поживно відрізняється. Цукрові буряки білі, і виробники, як правило, використовують їх для видобутку цукру та підсолоджування оброблених харчових продуктів. Неможливо витягти цукор із буряка, який переважно червоний або золотистий.

Двоюрідний брат червоного буряка Цукровий буряк — це корінь, схожий на моркву чи картоплю. Цукровий буряк є двоюрідним братом червоного садового буряка, хоча цукровий буряк білий і набагато більший. Ви також не знайдете цукрових буряків у продуктовому відділі продуктового магазину. Справжня цінність цукрового буряка, як ви здогадалися, це цукор!

Цукровий буряк не вживається в їжу завдяки їхньому солодкому м’якому смаку і в основному використовуються для виробництва цукру. Хоча його рідко можна побачити на свіжих ринках, деякі домашні садівники вирощують і споживають цей сорт. Цукрові буряки можна вживати в сирому вигляді в молодому віці, їх натирають і нарізають на зелені салати.

Поряд із цукровою тростиною, цукрові буряки є одними з найпоширеніших рослин, які використовуються в виробництво білого цукру (3). Цукрові буряки також використовуються для виробництва інших видів рафінованого цукру, таких як патока та коричневий цукор (4).

Вони можуть підтримувати здоров’я вашого мозку, серця та травної системи, є чудовим доповненням до збалансованої дієти, підвищують спортивні результати, допомагають полегшити запалення та, можливо, уповільнити ріст ракових клітин. Найкраще те, що буряк смачний і його легко включити у свій раціон.

Долина Червоної річки, яка проходить уздовж кордону між Міннесота і Північна Дакота, виробляє більше цукрових буряків, ніж будь-який інший регіон країни. Тут вирощується близько 44% усіх цукрових буряків США.