Руки вниз, Свиня вважається однією з найкращих риб на острові Флорида-Кіс. Їхнє м’ясо біле, лущиться і таке ніжне, що вимагає невеликої підготовки.

Лише 112 г порції філе свинячої риби ваше тіло отримає 1,8 мг вітаміну С, 35,84 мг кальцію, 470,40 мг калію та 0,20 мг заліза. Усі ці поживні речовини є необхідними частинами вашої рекомендованої добової норми для дієти з 2000 калорій.

Філе свинячої риби має м’який смак, що є ідеальним поєднанням смаку та консистенції, оскільки воно солодше, ніж окунь, і має більш пластівчасту текстуру, ніж махі-махі. Оскільки риба переважно харчується ракоподібними, філе набуває смаку нагадує морського гребінця або лобстера.

Інші види риб, схожі на кабана. The чорний барабан (Pogonias cromis) — популярний морський вид, що зустрічається від затоки Делавер до Флориди та Мексиканської затоки. Його багато вздовж узбережжя Техасу. Молоді риби мають характерні темні смуги, але в міру зростання їх колір стає темно-сірим.

Кабан (Lachnolaimus maximus), також відомий як boquinete, doncella de pluma або pez perro в Мексиці) — вид риб, що живе в західній частині Атлантичного океану. Свиня мешкає на території від Нової Шотландії, Канада, до півночі Південної Америки, включаючи Мексиканську затоку. Класифікується як губан.

Найгірше: риба з високим вмістом ртуті

• Імпортна риба-меч.
• Імпортний марлін.
• акула
• черепиця.