Морський окунь — нежирна, тверда риба з білим м'ясом з м'ясистою текстурою і великими пластівцями. М’якоть не містить внутрішньом’язових кісток, смак майже схожий на курку, з дуже слабким присмаком риби. Купуючи свіжого морського окуня, зверніть увагу на тверду рибу з ароматом свіжого морського бризу.

Цей вид риби має дуже м’який смак (десь середній між сібасом і палтусом) з легким, солодким смаком і великими кремезними пластівцями, майже як у омара чи краба. Завдяки тонкому смаку, який легко вбирає заправки та маринади, окунь чудовий, як би ви його не подавали.

окунь, будь-який з численних видів великороті важкі риби родини Serranidae (ряд Perciformes), багато з яких належать до родів Epinephelus і Mycteroperca.

Є кілька причин, чому окунь став таким дорогим у Сонячному штаті, включно з тим, що це дуже затребуваний вид, складність його збирання та суворі правила, що регулюють його збір. По-перше, морський окунь є дуже затребуваним видом.

Більшість окунів зараз вирощують на фермах в Азії, в таких країнах, як Китай, Тайвань, Індонезія, Малайзія, Японія та В'єтнам. Ферми можуть використовувати резервуари для рециркуляції води на суші, сітчасті клітки в морі або прибережні ставки.

Найгірше: риба з високим вмістом ртуті

• Імпортна риба-меч.
• Імпортний марлін.
• акула
• черепиця.