Раків їдять у всьому світі. Як і інші їстівні ракоподібні, лише невелика частина тіла рака їстівна.

Однак є деякі продукти, які НІКОЛИ не можна вживати в сирому вигляді! Одним з таких є раки. На відміну від устриць, які багато людей вважають за краще їсти сирими, вживання сирих раків може мати серйозні наслідки! Парагонімоз — це назва, яку лікарі Вашингтонського університету дали хворобі, спричиненій вживанням сирих раків.

Якщо ви плануєте їсти раків свіжими вам потрібно буде вбити його перед приготуванням. Найгуманніше це зробити, помістивши на півгодини в невелику ємність з водою. Згодом раки потонуть, оскільки кисень у воді закінчиться.

Яку частину раків ви повинні їсти? За словами Бреннана, ви повинні їсти всі частини раків, крім панцирів. «Все м'ясо в хвості, а сало в голові смачне. Я ненавиджу, коли бачу, як люди просто кидають їх», — каже Бреннан.

Так, ти можеш. Найбільше м’яса в хвості, але «жир» в голові наповнений соком і смаком. Жовтий продукт не обов’язково виглядає їстівним, але багато хто вважає його найкращою частиною раків.

Одна з перших речей, про які ви дізнаєтеся під час кип’ятіння раків, — не їжте раків з прямим хвостом. нібито Раки з прямим хвостом були мертві до кипіння і тому не безпечні для споживання.