Половина з половиною не містить достатньо молочного жиру, щоб утворити соковиті жорсткі піки, як густі вершки, тому він не працює як заміна приготування збитих вершків. При додаванні в гарячу рідину половину потрібно загартувати, інакше вона відокремиться і згорнеться, тоді як жирні вершки не потребують загартування.12 жовт. 2023 р.

Найкраще використовувати той кремовий продукт, який зазначений у рецепті. Іноді половину й половину можна успішно замінити вершками для збивання в соусах, супах, клярах, пудингах і фондю хоча консистенція готового рецепту може бути рідшою або менш насиченою.

Жирні вершки густі і мають насичений смак, але не дуже солодкі, оскільки не містять цукру. Напів-на-половину на смак схоже на молоко, але воно більш вершкове та трохи ароматніше. Кавові вершки часто мають високий вміст цукру і, як правило, набагато солодші, ніж вершки наполовину та жирні вершки.

подвійні вершки У Великобританії те, що зазвичай називають "жирними вершками", у Сполучених Штатах відомо як "подвійні вершки" Подвійні вершки у Великобританії мають вищий вміст жиру порівняно з однокремими вершками, що робить їх густими та насиченими. Зазвичай вони містять близько 48% жиру, що робить їх придатними для збивання та додання насиченості стравам.

Більш легка консистенція половина на половину додає вершковості таким стравам, як яєчня або соуси для пасти, не роблячи їх занадто густими чи важкими. Це також може бути гарним доповненням до миски пластівців або ягід. Якщо ви хочете самостійно приготувати збиті вершки, підійдуть лише жирні вершки.

Найкращі замінники густих вершків

• Половина і масло. Поєднання половини та масла робить найкращу універсальну заміну жирних вершків. …
• Молоко і масло. …
• Згущене молоко. …
• Кокосовий крем. …
• Вершковий сир. …
• Грецький йогурт і молоко. …
• Соєве молоко та оливкова олія.