Вам не потрібно. За умови, що банки стерилізовані та ще гарячі, а суміш для маринування прокип’ятена та ще гаряча, тоді все в порядку. Хоча кришки повинні бути закриті, поки все ще гаряче. Деякі американські рецепти джемів, желе тощо пропонують також кип’ятити наповнені банки. 16 вересня 2018 р.

Банки не потрібно стерилізувати перед консервуванням, якщо вони будуть наповнюватися продуктами та оброблятися на киплячій водяній бані протягом 10 хвилин або більше, або якщо вони будуть оброблятися в консервній машині під тиском. Наповнені банки, які будуть оброблятися на киплячій водяній бані менше 10 хвилин, необхідно попередньо простерилізувати.

Перш ніж готуватися до консервування консервації, необхідно підготувати банки та кришки. Банки слід стерилізувати, тримаючи їх у киплячій воді (більше 180ºF, але не кип’ятити).) не менше 10 хвилин; це найлегше зробити у вашому консервному горщику.

Ви берете всі свої інгредієнти, крім продукту, який маринується, і доведіть їх до кипіння. Процес нагрівання допомагає активувати смаки в розсолі та поєднати їх разом. Потім цим гарячим розсолом заливають те, що буде маринуватися, а потім зберігають у холодильнику.

За даними Національного центру домашнього консервування харчових продуктів, стерилізація банок не потрібна для безпечного зберігання, якщо ви збираєтеся обробляти наповнені банки в киплячій водяній бані протягом 10 хвилин або більше. Це тому що під час обробки будуть знищені шкідливі мікроорганізми.

Я вважаю за краще використовувати метод стерилізації в духовці (на відміну від методу гарячої води), який виглядає наступним чином: розігрійте духовку до 275 градусів. Вимийте кожну консервну банку або баночку та кришку гарячою водою з милом, а потім промийте, але не сушіть їх. Поставте кожну чисту банку на деко і поставте в духовку на 10 хвилин.