Основна ідея така: споживання білків, жирів і клітковини спочатку під час їжі, а потім перехід до вуглеводів може сприяти підвищенню рівня глюкози. Це особливо важливо для тих, хто хоче контролювати свій діабет 2 типу, має гіпоглікемію або гіпотонію.15 червня 2022 р.

Дослідження запропонувало їсти овочі та білок перед вуглеводами, щоб контролювати рівень інсуліну. Ієрархія споживання харчової тарілки відіграє важливу роль у визначенні рівня глюкози та інсуліну після їжі у людей із ожирінням, йдеться в дослідженні, опублікованому в журналі Diabetes Care.

Це популярний інтернет-хак для здоров’я: їжте їжу в «правильному» порядку — на першому місці овочі, на другому – білки та жири, на останньому – вуглеводи — і ви значно зменшите сплеск рівня цукру в крові, що, отже, може зменшити тягу, втому та ризики для здоров’я, такі як діабет 2 типу, кажуть прихильники.

Дослідники знайшли переконливі докази того, що вживання вуглеводів в останню чергу допоможе знизити реакцію рівня глюкози в крові на прийом їжі. Інхауспе підсумовує дослідження, кажучи, що найкращий спосіб підтримувати стабільний рівень глюкози в крові:На першому місці – овочі, на другому – білки та жири, а на останньому – крохмаль і цукор.

«Після сніданку з високим вмістом білка рівень цукру в крові може залишатися низьким протягом чотирьох годин», — каже Пікано. Навпаки, починаючи день із рафінованих вуглеводів, ваша кров прискорюється, і вона швидко припиняється, залишаючи вас втомленими та голодними. Білок також забезпечує відчуття ситості та задоволення після ранкового прийому їжі.

Пам'ятайте, що організм спочатку спалює вуглеводи, за якими йдуть жири та білки лише тоді, коли два інших вичерпуються. Тому якщо вуглеводи в раціоні обмежені, організм почне спалювати жирові запаси.