Курку можна додати холодною до каррі, яке ви готуєте. Він швидко нагріється на вогні та в соусі, який ви готуєте.

Зазвичай я підсмажую будь-яке м’ясо, яке використовую в страві, оскільки це покращує смак. Однак у багатьох рецептах каррі, які я бачив, м’ясо або не підрум’янюється, або прямо зазначено, що Ви взагалі не повинні готувати м'ясо (зазвичай курку) перед додаванням його в каррі.

Просто повністю вимкніть вогонь. І дайте курці відпочити принаймні 10-15 хвилин перед подачею. Це гарантує, що курка вбере весь смак. І залишається соковитим і ніжним.

Приготування у вологому жарі: Спробуйте тушкувати жорстку курку за рецептом на основі рідини, наприклад, рагу, суп або каррі. Методи приготування у вологому теплі можуть допомогти розщепити волокна в м’ясі, зробивши його м’якшим.

Крок 1: Підрум'янити м'ясо Обсмажування м’яса – це чудовий спосіб додати шари смаку вашому каррі, але вам доведеться додавати його порціями, щоб отримати жорстке обсмажування та запобігти випаровуванню. Розігрійте рослинне масло на середньому сильному вогні у великій сковороді. Додайте м’ясо порціями, обсмажуючи його з усіх боків, приблизно 5 хвилин.