Пропустіть відварювання та замочіть локшину щоб швидко та легко приготувати лазанью. Її геніальний прийом полягає в тому, щоб ненадовго замочити звичайні листи для лазаньї в гарячій воді. Це трохи пом’якшує їх, повністю позбавляючи від кип’ятіння.15 Січ 2024

Якщо ви їсте незабаром після приготування, скажімо, через 2 години, попередньо замочіть листи лазаньї в ручній гарячій воді приблизно на 10 хвилин перед тим, як укладати шари. Це розм’якшить макарони. Якщо ви готуєте на 12 годин вперед, ви не можете готувати суху лазанью.

немає. якщо ви робите їх свіжими та розгортаєте, їх не потрібно попередньо готувати. однак я добую масло, щоб вони залишалися трохи аль денте і не вбирали надто багато вологи. вам доведеться поекспериментувати з тим, наскільки жорстким є ваше тісто для локшини, я роблю своє досить жорстким, тому не потрібно багато, щоб воно не перетворилося на кашу.

Звичайні сухі листи для лазаньї можна використовувати без попереднього варіння, але для вашої лазаньї знадобиться більше часу для приготування та набагато більше рідини, тому що суха паста вбере багато соусу під час приготування.

Ні, майже в усіх випадках не слід промивати макарони після їх приготування. Це правда, що промивання локшини або макаронних виробів після варіння призупиняє процес приготування. «Це також відомо як шокуюче», — каже Тісс.

Щоб ідеально виконати цей трюк, наповніть скляну форму для запікання найгарячішою водою, яку тільки можете набрати з крана. Помістіть суху локшину у воду, переконавшись, що вона однаково занурена, і дайте їй просочитися протягом близько 20 хвилин.