Паростки готові до збирання, коли головки мають розмір від 1 до 2 дюймів (2,5-5 см) у поперечнику, тверді та зелені. Це також коли обрізати листя брюссельської капусти, оскільки ви видаляєте нижні паростки. Просто видаліть листя, що жовтіє, щоб дозволити рослині витратити всю свою енергію на утворення нових паростків і листя. 29 березня 2021 р.

Деякі виробники видаляють все листя, щоб прискорити збір врожаю, але ця практика не є необхідною в домашньому саду, і непрактична для нас на фермі. Дехто вважає, що паростки краще розвиваються, якщо з боків стебла видалити найнижчі шість-вісім листочків у міру розвитку паростків.

Звичайна вода є запорукою великих урожаїв брюссельської капусти. Якщо ґрунт стає занадто сухим, паростки зморщуються і не розвиваються повністю.

Розріжте кожну брюссельську капусту навпіл уздовж через основу. Якщо у вас дуже великі, розріжте половинки на четвертинки.

За словами Кітчна, замість того, щоб викидати все листя, яке опадає під час обрізки, просто додайте їх на деко замість цього. Це дає їм можливість хрусткість. По суті, вони стають маленькими паростковими чіпсами, які можна закінчити, посипавши улюбленою приправою.

Верхнє листя та стебло їстівні, їх легко приготувати. Листя брюссельської капусти дуже поживні. Зріжте їх від верхівки плодоніжки, промийте і висушіть. Викладіть листя в корисний салат або обсмажте їх як смачний гарнір з беконом, цибулею та часником.