Дорослий американський і
живуть у річках, струмках, ставках і озерах, тому їх хижаками є тварини, які живуть в одному середовищі існування. До них відносяться великі рибоїдні птахи, такі як орли, чаплі, баклани та скопа.
У вугрів дійсно є деякі хижаки, в т.ч більших риб і морських птахів, таких як чаплі. Деякі ссавці також їдять вугрів, включаючи єнотів і людей.
Коли вугри переміщуються у прибережне та прісноводне середовище у великих розмірах, вони стають улюбленою їжею синьої риби, смугастого окуня, червоного барабана, сома, кобії, акул та багатьох інших видів, навіть великоротого окуня. Морфологія вугрів робить їх особливо легкою здобиччю. Можна сказати, що їх легко випивати.
Дорослі європейські вугри мають широкий раціон, який включає риба, молюски і ракоподібні. Вони також шукають мертву рибу. Також повідомляється, що вугор залишає воду та виходить на поля, щоб харчуватися слимаками та черв’яками. Маленькі вугри харчуються личинками комах і черв'яками, а також молюсками і ракоподібними.
Оскільки вугор — це риба (хоча він дуже схожий на змію, яка, як кажуть, на смак нагадує м’ясо курки), унагі має більше спільного за смаком з рибою чи морепродуктами, ніж із всюдисущою куркою. Унагі має ніжний смак, який часто описують як солодкий і пікантний.
Умертвіння та очищення Найпростіший спосіб вбивства вугрів – це покладіть їх у глибоку ємність і посоліть; залиште їх на 2 години, щоб убити їх і видалити більшу частину слизу.