Смак і текстура Блакитний тунець відомий своїм багатим смаком і твердою текстурою. Він має насичений червоний колір і високий вміст жиру, що робить його ідеальним для суші та сашимі. З іншого боку, тунець альбакор має більш м’який смак і м’яку текстуру. Має світло-рожевий колір і часто використовується в бутербродах і салатах.2 травня 2023

Блакитні тунці є теплокровний. Вони здатні підтримувати температуру свого тіла вище, ніж вода навколо них, завдяки спеціальній структурі кровоносних судин, яка називається протитечійним обмінником. Це дає їм ряд переваг перед холоднокровними рибами.

Відомий своєю текстурою, що тане у роті, і темно-червоним кольором, блакитний тунець має найтемнішу та найжирнішу м’ясо серед усіх сортів тунця. Його м’ясна текстура з великими пластівцями, а також його характерний насичений і насичений смак, роблять її кращою рибою для сашимі та суші.

Блакитний тунець відомий своїм насиченим червоним кольором і текстурою, що тане у роті. Він також має найтемнішу та найжирнішу м’ясо з усіх сортів тунця. Блакитний тунець є популярною рибою для суші та сашимі завдяки своїй м’ясистій текстурі та великим пластівцям. Жовтоперий тунець – це більш пісне м’ясо з більш м’яким і легким смаком.

Yellowfin і skipjack трохи м'якші і мають більш насичений, насичений смак. Вибір залежить від особистих переваг: Якщо вам подобається менш «рибний» тунець, виберіть білого тунця; якщо вам потрібен сильніший смак, кращим вибором буде легкий тунець. За поживністю всі ці риби досить схожі.

Найдорожчий гігантський блакитний тунець, проданий на найбільшому рибному ринку Токіо в перший день роботи в 2024 році, привезений ¥114,2 мільйона ($788 440), на аукціоні риби, яка вважається сприятливою, що стала японською новорічною традицією.