Елоте, або мексиканська кукурудза в качанах популярна вулична їжа в Мексиці (ось чому вона також відома як мексиканська вулична кукурудза). Кукурудзу в качанах обсмажують на грилі, змащують маслом і майонезом, а закінчують солоною
.
Це тому, що вуличні торговці по всій Мексиці подають цю смакоту на паличці, і вони роблять це вже давно. Добре, оскільки elotes — це кукурудза в качанах, яку подають на паличці, і оскільки їх традиційно подають на вулиці, закріпилася назва вулиці кукурудзяна.
Elote, яку зазвичай називають Mexican Street Corn, є смажена на грилі кукурудза, придушена у вершковому майонезному соусі та покрита порошком чилі, сиром і лаймом. Подавайте як закуску або гарнір до літніх шашликів і котлет.
Елот. У Мексиці та більшій частині Центральної Америки колос кукурудзи, на рослині або поза ним, називають елоте (від науатль elotitutl «ніжний качан»).
Що таке іспанське слово для кукурудзи? Так – «кукурудза» також входить до списку «кукурудзи» іспанською. Хоча багато мексиканців називають кукурудзу "елот», іспанці та деякі жителі Карибського басейну та Центральної Америки називають його «maíz».
Слово «кукурудза» походить від давньоанглійської через давньоскандинавську korn, що означає «зерно». У більшості країн світу «кукурудза» просто означає найбільш домінуючу в регіоні зернову культуру та може стосуватися будь-якої кількості зерен, таких як жито, пшениця чи овес.