Створіть кашку з кукурудзяного крохмалю з рівними частинами води Щоб уникнути неприємних грудочок, створіть пасту, змішавши рівні частини води та кукурудзяного крохмалю та вливши це в суп у самому кінці, щоб кип’ятити. Хоча масляний рукс є більш ароматним вибором, метод кашки з кукурудзяним крохмалем є чудовим загусником у крайньому випадку.

Важливо, щоб брокколі процідити не менше години, інакше сирний соус буде водянистим. Розігрійте духовку до 350°. Змастіть маслом форму для запіканки, достатню для брокколі. Приготуйте сирний соус: розтопіть масло в каструлі на повільному вогні.

Чому мій сир не тане в моєму супі з чеддером з брокколі? Це зазвичай трапляється, коли ви використовуєте попередньо подрібнений сир. Попередньо подрібнені сири містять речовини, що запобігають злежуванню, які не дадуть їм належного плавлення у вашому супі. Якщо ви подрібнили свій власний сир, але він все ще не плавиться, можливо, йому просто потрібно більше часу на плиті.

Ключ до будь-якого молочного супу – додавати молочні продукти на повільному вогні. Варимо сир на сильному вогні може спричинити його відділення та згортання!

Чи густіє суп, коли він охолоджується? Суп, який містить деяку кількість крохмалю, будь то картопля, рис, макарони або доданий загусник, як-от кукурудзяний крохмаль або борошно, обов’язково загусне, коли охолоне.