На мікроскопічному рівні,
складаються з білків, які зв’язані між собою кальцієм. Коли ви кусаєте сирний сир, ця білкова і кальцієва структура треться об емаль ваших зубів, видаючи скрип.1 жовтня 2021 р
Сирки Сирки це надсвіжі шматочки сиру, відомі своєю еластичною текстурою та скрипучим звуком.
Халумі або халумі це сир, який, як вважають, походить з Кіпру, хоча деякі заперечують, що він походить з Єгипту. Його виготовляють із суміші козячого та овечого молока, а іноді й коров’ячого. Його текстуру описують як скрипучу.
Але чому сирки скриплять? Простіше кажучи, білкова мережа, яка міститься в сирній сирці, щільно сплетена, дозволяючи їй «відскакувати» від наших зубів, коли ми кусаємо, створюючи скрип. Якщо ви вкусили сирний сир і не почули, як він скрипить, не бійтеся — ваш слух вас не підводить.
Сирна сирна маса має унікальне пружне, пружне відчуття, коли ви її жуєте вони мають чудові властивості плавлення.
Комусь писк сирної маси робить щасливим. Це щастя приходить від знання того, що сирки, які їдять, свіжі та справжні. Сирки повинні пищати. Насправді, найкращі сирки – це сирки зі скрипом.