в
Колись ковбоям потрібна була їжа, яка б не псувалась у цих довгих подорожах. Це було важливо, оскільки хвороба від зіпсованих продуктів була поширеною та смертельною. Джеркі уникав цих проблем. В’ялена яловичина – це їжа з високим вмістом білка та низьким вмістом жиру, яка ідеально відповідає потребам ковбоїв і поселенців..
Jerky став основним продуктом для ковбоїв і піонерів, тому що вони могли полювати будь-де вздовж своєї стежки та сушити будь-які залишки м’яса, перш ніж рухатися далі. Незважаючи на те, що американські дикі території були заселені давно, ковбої та піонери в душі все ще звертаються до в’яленого м’яса через ностальгію.
5 причин, чому американці люблять в’ялену яловичину: від астронавтів до армії, від туристів до мандрівників, в’ялене м’ясо має тривалий термін зберігання і не легко псується. Готово до вживання. Американці люблять свій фастфуд. Все, що можна спожити прямо з упаковки, допомагає нам випереджати напружений спосіб життя.
Джеркі – чудовий перекус у дорозі. Однією з найкращих переваг в’яленого м’яса та снеків із м’ясоподібного м’яса є їх стійкість. Ці довготривалі м’ясні закуски забезпечують легкий, легко переносимий білок, який робить смачну, багату поживними речовинами закуску для широкого спектру видів діяльності.
«Історія про в’ялену яловичину – Справжня традиція була в’ялена яловичина типу ковбойського м'ясо, витягнуте з боку корови, і залишки м'яса, що залишилися після розрізання (звідси і жорсткість), товсті м’ясисті шматки витримували в солоному розсолі з будь-якими травами або спеціями, які були під рукою, часто їх скручували і зав’язували у вузли, а потім підвішували…
З нього формували округлі смужки м’яса на вогні. Вони сиділи в каміні зв’язаними парами протягом 60 днів. Хоча вважалося їжею для бідних, його подавали в тавернах із хрустким хлібом.