Європа. Рибні соуси широко використовувалися в стародавній середземноморській кухні. Найдавніше зареєстроване виробництво датується 4-3 століттями до нашої ери стародавні греки, який ферментував обрізки риби зв
в одну.
Рибний соус Phan Thiết має 300-річну історію, починаючи з часів королівства Чампа народу Чам. Вважається, що батьківщиною рибного соусу є с Phan Thiết, прибережне місто в центральному В'єтнамі. Народ чам навчився готувати рибний соус від індіанців, у яких була подібна приправа під назвою кечап.
Пліній Старший був одним із перших, хто визначив гарум, який він назвав «вишуканою рідиною», як «відбірний лікер, що складається з нутрощів риби та інших частин, які інакше вважалися б сміттям». сьогодні, Гуру бродіння Шандор Кац описує це як «класичну римську назву для ферментованого рибного соусу., один…
Рибний соус: стародавня римська приправа знову піднімається: сіль Ми зазвичай асоціюємо рибний соус із кулінарією Південно-Східної Азії. Але виявляється солона приправа також має глибоке коріння в Європі, починаючи з Римської імперії.
Rufina Salao viua de Lucas Одним із них є Руфіна Салао віуа де Лукас, торговець рибою, який був піонером у виготовленні паті в 1900 році. У той час, коли охолодження ще не було доступним, більшість залежала від засолювання та консервування як способу збереження їжі. Вдова так і зробила в надії зберегти рибу протягом усіх літніх місяців.
Стародавні греки Європа. Рибні соуси широко використовувалися в стародавній середземноморській кухні. Найдавніше зареєстроване виробництво датується 4-3 століттями до нашої ери стародавні греки, який ферментував шматки риби, які називаються гарос, в одне ціле.