У деяких випадках його називають іспанським кімчі. Куртідо може відрізнятися залежно від регіону, з якого він походить, але він не буде сильно відрізнятися, якщо це не куртідо з Белізу. На смак він кислий, як кімчі, але не такий гострий, насправді, це може бути більш привабливим, залежно від того, хто його робить. 13 січня 2019 р.

Куртідо (іспанська вимова: [kuɾˈtiðo]) — це різновид капустяного соусу злегкої ферментації. Він типовий для сальвадорської кухні та інших країн Центральної Америки, і зазвичай готується з капустою, цибулею, морквою, орегано та іноді соком лайма; він нагадує квашену капусту, кімчі або терпкий капустяний салат.

Сальвадорський куртідо – це злегка ферментована капустяна приправа. Це солона, гостра, освіжаюча та смачна приправа і можна подавати з пупусами, тако, мисками тощо!

Коли більшість людей говорять про кімчі, вони мають на увазі пряно-гостро-часникову страву з квашеної капусти. але так само, як «соління» означає набагато більше, ніж мариновані огірки, «кімчі» означає набагато більше, ніж гостра солона капуста.

Але загалом кімчі має гострий, пряний і злегка кислуватий смак з відтінком аромату умамі від процесу бродіння. Деякі люди порівнюють гостроту кімчі з гострим соусом або сальсою, але з більш складним і багатошаровим смаковим профілем.

Ну, коли він подорожує через тонкий кишечник, він допомагає живити здорові кишкові бактерії, сприяючи здоровішому мікробіому кишечника. Однак, якщо ви хочете також отримати партнера пребіотиків у злочині — пробіотики — з цієї ферментованої їжі, вам доведеться розглянути, як її готують.