Палтус – ще один вид камбал, який зустрічається як в Атлантичному, так і в Тихому океанах. Це більша риба, ніж морський язик, часто вагою від 10 до 100 фунтів. Палтус має тверду, м’ясисту консистенцію та м’який, злегка солодкуватий смак, що робить його універсальним інгредієнтом у багатьох різноманітних стравах.11 травня 2023 р.

Камбала Коли мова заходить про камбалу, виникає велика плутанина. Існує багато різновидів риби, які називаються морським язичником, але насправді є камбалою. Вибір слова «підошва» є маркетинговим ходом, який, ймовірно, спочатку був спрямований на те, щоб порівняти цих риб із справжніми Дувр Соул яка була так популярна в європейській і континентальній кухні.

Палтус і Камбала смак досить схожий. Не дивно, враховуючи, що вони так тісно пов’язані. Основна відмінність полягає в тому, що палтус більш твердий і м’ясний, тоді як камбала, як правило, ніжна і лущиться. Палтус також є однією з найменш жирних риб, які можна купити.

Найбільша різниця в їх розмірах. Палтус є найбільшим представником сімейства камбалових і може досягати розмірів до 8 футів у довжину! З іншого боку, камбала, як правило, менша за розміром, коливається до 2-3 футів. Окрім розміру, ще однією ключовою відмінністю є тривалість їхнього життя.

Морський язик включений до списку найкращих варіантів серед риб Управління з контролю за якістю харчових продуктів і медикаментів США. Ви повинні їсти дві-три порції риби, включеної в цей список, під час вагітності. Це сприяє розвитку мозку вашої дитини.

Цю камбалу досі розводять у Дуврській протоці та на Східних Алеутських островах. Доставка морського язика Дувр по всьому світу, особливо до таких популярних місць, як східне узбережжя та південний кордон, сприяє його високій вартості.