Біфштекс — це шматок м’яса, отриманий з черевної частини яловичини, і дуже смачний, оскільки його отримують із частини, багатої на колаген, і має ідеальну консистенцію як для смаження на грилі, так і для приготування шматочками. В Італії цей виріз також відомий як «займатися”.

Що таке фланк-стейк? Інші назви біфштексу включають Лондонський брил і стейк, що насправді є іншим вирізом (докладніше про це за мить).

Чи лондонський пиріг – це те саме, що стейк? Хоча багато людей, ресторани та продуктові магазини часто називають біфштекс лондонським жарком, вони не є синонімами для одного і того ж шматка стейка.

Entrana ( Спідниця або діафрагма) – зображення I Monticiani, Рим – Tripadvisor.

filete de falda в Аргентині, Уругваї називають фланговий стейк churrasquito de vacío або bife de vacío. В Іспанії та на Кубі він відомий як filete de falda.

Спідниця Стейк Спідниця Стейк, Flat Iron Steak і Tri Tip — чудові варіанти. Скірт-стейк — це найпростіша заміна, оскільки він і фланк-стейк часто використовуються як взаємозамінні.