Наскільки гострий перець Фресно? Перець Фресно вважається середньогострим перцем чилі. Поряд з халапеньйо Фреснос займає трохи вищий рейтинг за тепловим фактором, особливо у витриманому стані. Використовуючи Шкала Сковілла

, Фреснос зазвичай коливається від 2500–10000 теплових одиниць Сковіля (SHU).

Перець Фресно трохи гостріший за перець халапеньо, але вони також мають більш фруктовий смак. Деякі кажуть, що вони димляться, але я не відчуваю, що це дуже виражено. Зелений перець Фресно має більш рослинний смак порівняно зі зрілим червоним перцем, який у міру старіння стає гострішим і фруктовішим.

Червоний перець Фресно виглядає як перець халапеньо, однак перець Фресно має більш фруктовий, димний смак, і вони трохи гостріший. Насправді вони вимірюють від 2500 до 10 000 теплових одиниць Сковіля (SHU). Crystal Valley пропонує перець Фресно цілий рік, а пік сезону припадає на кінець літа й до осені.

Червоний перець чилі Фресно найкраще підходить як для сирого, так і для вареного застосування такі як гриль, смаження, запікання та пасерування. У свіжому вигляді перець можна нарізати кубиками на сальсу та закуски, подрібнити в маринади та соуси, такі як песто, або грубо нарізати та змішати в севіче.

Це солодкий (для гострого перцю!) з цитрусовим присмаком, який добре піддається гострий соус або маринад з перцевої пасти. Таким чином, перець Фресно став нашим улюбленим перцем чилі, який ми використовуємо в улюбленому солодкому соусі чилі!

За даними PepperHead і на основі нового світового рекорду, ось п’ять перців, які виділяють найбільше тепла:

• Перець X: 2 693 000 SHU.
• Кароліна Ріпер: 2 200 000 SHU.
• Тринідад Моруга Скорпіон: 2 009 231 SHU.
• 7 Пот Дугла: 1 853 936 SHU.
• 7 Pot Primo: 1 469 000 SHU.