Солодка картопля, як правило, має більш звужену форму і може бути твердою або м’якою з тоншою шкіркою. загалом, солодка картопля на смак солодша за батат. Ви швидше зустрінете солодку картоплю під час звичайної прогулянки за продуктами, але якщо ви помітите батат, який може бути позначений як «солодка картопля», ви дізнаєтеся правду.12 жовтня 2022 р.

Хоча обидва овочі дуже близькі за вмістом клітковини, білка, вітаміну С і магнію, солодка картопля є більш здоровим варіантом оскільки в них менше калорій, менше вуглеводів і більше бета-каротину (вітаміну А).

Слово ямс походить від nyam, nyami або nyambi, дієслів різних африканських діалектів, що означає або «куштувати», або «їсти». Переважаюча теорія така поневолені африканці з часом застосували ці терміни до солодкої картоплі, доступної в Америці, яка зайняла місце в їхньому раціоні основного коренеплоду …

Чому солодка картопля солодка? Коли ви нагріваєте солодку картоплю, фермент починає розщеплювати її крохмаль на цукор під назвою мальтоза. Мальтоза складається з двох молекул глюкози, пов’язаних разом, і на смак приблизно на третину солодша, ніж звичайний столовий цукор, також відомий як сахароза. Мальтоза не містить фруктози.

Червона картопля мають тоншу шкірку та тонкий солодкуватий смак.

Хоча і ямс, і солодка картопля є коренеплодами, смак кожного з них абсолютно унікальний. Солодка картопля з апельсиновою м’якоттю, як правило, набагато солодша та кремовіша за текстурою порівняно з бататом які мають білу м’якоть, більш крохмалисту та більше схожу на білу картоплю.