Є лише одна марка консервованих жирних вершків доступний у місцевих продуктових магазинах: Nestle. Як і універсальні вершки, він погано збивається і був пастеризований, щоб зберігати стабільність, але він легший за смаком і текстурою.

Згущені вершки Містить загусники, тому чудово підходить для збивання та поливання ваших улюблених десертів. Це універсальний крем, який ідеально підходить для десертів, збивання, начинки для тортів, мусу та є вишнею на вершині, коли подається з гарячими золотистими булочками.

Основною відмінністю між ними є їх жирність. Жирні вершки мають трохи більше жиру, ніж вершки для збивання. В іншому вони дуже схожі за поживністю. Ви можете використовувати їх як взаємозамінні в рецептах, не впливаючи на смак, хоча вони можуть призвести до різної консистенції.

«Згущені вершки» використовуються переважно в Австралії та загусником зазвичай є желатин або якась камедь. Це робить його хорошим для збивання. Жирні вершки нічого не додають, але вони природно густі і придатні для збивання. Фактично, у США жирні вершки зазвичай продають як «вершки для збивання».

Як визначити, чи жирні вершки шкідливі. Перший спосіб визначити, чи жирні вершки більше не придатні, це за зовнішнім виглядом рідини. Подивіться на явні ознаки згортання або псування консистенції вершків. Якщо він починає утворюватися грудками і стає густішим, він почав псуватися.