മാടുകളുടെ ഇറച്ചിയെയാണ് മാട്ടിറച്ചി അഥവാ ബീഫ ് എന്ന് പറയുന്നത്. പശു, കാള, എരുമ, പോത്ത് എന്നിവയാണ് മാടുകൾ. Дивіться також «Яловичина» у Вікіпедії.

М'ясо буйвола потерачі. М'ясо від корови є калаєрачі.

Слово яловичина є від латинського слова bōs, на відміну від cow, що походить від середньоанглійського cou (обидва слова мають той самий індоєвропейський корінь *gʷou-). Після норманського завоювання франкомовні дворяни, які правили Англією, природно використовували французькі слова для позначення м’яса, яке їм подавали.

Яловичина є м'ясо від корови. Це також слово для скарги. Якщо ви їсте з кимось яловичину, ви не ділитеся стейком, у вас є сварка. Тільки не гайся з коровою; її проблеми ще гірші.

Вступ: Термін «яловичина» відноситься до м'ясо молочної худоби, особливо скелетні м'язи. Люди їдять яловичину з давніх-давен, люди, які споконвіку жили в лісі, тому з тих пір яловичина була звичайним джерелом їжі. У яловичині багато поживних речовин, білків і вуглеводів.

Популярний образ Керальської любові до яловичини часто зображується як неповага до «священної корови». Це далеко від істини. Мохаммед не погоджується з поширеною думкою, яка пов'язує поїдання яловичини з забоєм корів. «Улюблена яловичина в Кералі – це не коров'яче м'ясо, а м'ясо буйвола," він каже.