Боккончіні є невеликі напівм’які кульки незрілого сиру моцарела без скоринки приблизно розміром з яйце. Колись їх виготовляли лише з молока водяного буйвола, але зараз вони зазвичай виготовляються з суміші молока водяного буйвола та коров’ячого молока.

Боккончіні. Боккончіні, що означає «маленькі ковтки», — це менші форми моцарели розміром з укус. – ідеально підходить для додавання в салати або насолоди одним укусом зі свіжим базиліком і томатами. Вони милі сестрички моцарели!

Чи добре це для мене? Він багатий кальцієм, залізом, фосфором, а також вітамінами А і В. Боккончіні також є хорошим вибором для людей, які стежать за своєю вагою: у ньому на 25 відсотків менше жиру, ніж у чеддері.

Так, ви можете розтопити сир боккончіні. Сир добре плавиться, схоже на моцарелу. Готувати можна в духовці або на сковороді, поки воно трохи не розтане. Багато рецептів пропонують розтопити сир боккончіні до золотистого кольору та хрусткої скоринки зверху.

Боккончіні, також відомий як кульки моцарели або перлини оскільки їх форма нагадує черрі та помідори черрі, є одними з найпопулярніших продуктів у кухні Апулії. Кульки та перли моцарелли виготовляються з коров’ячого молока та мають типовий білий колір і ніжний смак.

Багато італійців люблять використовувати сир боккончіні в салатах, піцах і загортаннях. Боккончіні універсальний і його можна їсти сам по собі, не варивши, або розігріти його в духовці чи на сковороді, поки він не розтане. Через його текстуру та смак деякі люди також люблять їсти боккончіні з вином або м’ясом.