Смажена свинина в духовці: попередньо розігрійте духовку до 325F (163C). Запікайте свинячу запечену в духовці НЕ КРИШКУ прибл 25-30 ХВИЛИН *ЗА ФУНТ* (55-66 ХВИЛИН НА КІЛОГРАМ) Або доки внутрішня температура не досягне 155F (68C), остаточна температура – 160F (71C).
Основне правило для печені зі свинини — готувати її 25 хвилин на фунт м’яса при 350 градусах F. Використовуйте термометр, щоб визначити внутрішню температуру печені. Коли температура досягне 140 градусів за Фаренгейтом, вийміть печеню з духовки; він продовжить готуватися через залишкове тепло і досягне 145 градусів F.
Скільки часу потрібно для запікання свинячих відбивних?
- Свинячі відбивні без кісток при 425 градусах F. товщиною 1/2 дюйма – від 8 до 10 хвилин. товщиною 1 дюйм – від 18 до 20 хвилин. 1 1/2 дюйма + товщина – 25 хвилин.
- Свинячі відбивні без кісток при 425 градусах F. товщиною 1/2 дюйма – 6-7 хвилин. товщиною 1 дюйм – від 12 до 15 хвилин. 1 1/2 дюйма + товщина – 20 хвилин.
опис
| вага | Початкова чіткість | Загальний час |
|---|---|---|
| 1,5 кг | 30 хв | 2 години 15 хв |
| 2 кг | 30 хв | 2 години 45 хв |
| 2. 5 кг | 30 хв | 3 години 15 хв |
| 3 кг | 30 хв | 3 години 45 хв |
Копчена свиняча корейка:
- Розігрійте коптильню до 225 градусів F.
- Покладіть свинячу корейку на коптильню (безпосередньо на решітку гриля) і закрийте коптильню.
- Коптіть протягом 1,5–3 годин (залежно від товщини) або поки внутрішня температура не досягне 145 градусів F. …
- Зніміть з курця і дайте відпочити 5-10 хвилин.
На відміну від більш пісної вирізки та відбивних, свиняча лопатка є неймовірно пробачливим шматком м’яса. Під час варіння воно стає більш ніжним і має переваги від тривалого часу приготування, тож навіть якщо він залишиться на вогні кілька хвилин занадто довго, ви не отримаєте щось сухе чи гумове.