Температура та тривалість приготування Переконайтеся, що ваша духовка досягла потрібної температури: газ 5/190°C/вентилятор 170°C. Щоб розрахувати час приготування, дотримуйтесь емпіричного правила 20 хвилин на кг, а потім +70 хвилин для індички вагою 2–3,9 кг або +90 хвилин для індички вагою 4–10 кг.

Основний рецепт вареної індички Покладіть у форму для смаження грудкою догори та смажте 40 хвилин на 1 кг для перших 4 кг, потім 45 хвилин для кожного 1 кг понад цю вагу або доки термометр для м’яса не досягне 65 °C, якщо вставити його в найтовщу частину. грудей або 70C у найтовстішій частині стегна.

Розрахуйте час і температуру приготування індички. Найпростіший спосіб визначити час запікання індички – розрахувати 13 хвилин за фунт при 350°F для нефаршированої індички (це приблизно 3 години для індички вагою від 12 до 14 фунтів) або 15 хвилин на фунт для фаршированої індички.

Розігрійте духовку до 180°C/350°F/газ 4. 3. Ви хочете приготувати птицю з вищим рівнем добробуту протягом 25–30 хвилин на кг, а стандартну птицю — 35–40 хвилин на кг. Для птиці вагою 7 кг приготуйте її для трохи менше 3 годин, поливши кілька разів усіма чудовими соками в підносі та накривши фольгою, коли вони гарно підрум’яняться.

Накрийте індичку фольгою, потім поставте її в гарячу духовку й одразу зменшіть температуру до 180°C/350°F/газ 4. Готуйте приблизно 35–40 хвилин на кілограм. 5 кг птиці за цим рецептом займе приблизно 3-3 з половиною години.

Щоб індичка вийшла ідеально золотистою, соковитою, залиште птицю в духовці як закритою, так і відкритою. Ми рекомендуємо накривати птицю протягом більшої частини часу приготування, щоб запобігти її висиханню; потім, протягом останніх приблизно 30 хвилин приготування, зніміть кришку, щоб шкірка стала хрусткою в гарячій духовці.