Приблизно через 5 хвилин мармелад почне підніматися в каструлю (він може опуститися назад, а потім знову піднятися), і більші бульбашки покриють поверхню. після 8-10 хв кип'ятіння, перевірити температуру застигання. Час залежить від розміру каструлі – у великій каструлі це займає 7-8 хвилин, в інших каструлях може знадобитися 12-15 хвилин.
Можна повторно відварити. Вам потрібно буде вилити мармелад в каструлю і додати сік лимона. Повільно доведіть його до кипіння, коли закипить дуже швидко, я б дав йому 5 хвилин. Потім перевірте на холодному блюдце.
Не переварюйте свій мармелад Леді Клер Макдональд, автор кулінарних досліджень: поки ви перевіряєте свій мармелад, щоб перевірити, чи він застиг, зніміть його з кипіння. Інакше ви ризикуєте викип’ятити вміст води, і в кінцевому підсумку отримати темний, занадто густий мармелад, який є сухим і гумовим.
Безпосередньо перед тим, як розливати мармелад, якщо обережно провести ложкою по поверхні мармеладу, то побачите зморшку, ще одна ознака встановлення. Крім того, якщо обережно натиснути тильною стороною ложки на поверхню мармеладу, він повинен здаватися трохи щільним і стійким.
5 способів згустити домашнє варення
- Просто зачекай. Ви дотримувалися рецепту і навіть перевірили варення на густоту, намазавши трохи звареного варення на холодну ложку прямо з морозилки, але воно все одно виглядає рідким у консервних банках після обробки. …
- Додайте насіння чіа. …
- Приготуйте ще раз. …
- Додати пектин. …
- Готуйте його в слабкій духовці.
Приблизно через 5 хвилин мармелад почне підніматися в каструлю (він може опуститися назад, а потім знову піднятися), і більші бульбашки покриють поверхню. після 8-10 хв кип'ятіння, перевірити температуру застигання. Час залежить від розміру каструлі – у великій каструлі це займає 7-8 хвилин, в інших каструлях може знадобитися 12-15 хвилин.