Кале — корисний листовий зелений овоч, який можна використовувати в салатах та інших рецептах. Якщо ви хочете використовувати листову капусту, важливо її спочатку помити. Щоб помити кале, вам знадобиться видаліть стебла і занурте його у воду. Потім промийте капусту під проточною водою, щоб видалити залишки бруду та сміття.

Наріжте капусту так, як ви хочете подавати, помістіть її в друшляк або пароварку над каструлею з киплячою водою, накрийте кришкою і варіть, поки капуста не стане м’якою (приблизно 5-10 хвилин).. Дайте капусті охолонути, доки ви не зможете її впоратися, потім вичавіть стільки води, скільки зможете. Подавайте капусту, приготовлену на пару, теплою або кімнатної температури.

Потримайте фрукти чи овочі під проточною водою в ситечку. Це видаляє більше пестицидів, ніж замочування продукту. FDA не рекомендує мити фрукти та овочі милом, миючим засобом або засобами для миття комерційних продуктів. Не було доведено, що вони є більш ефективними, ніж вода сама по собі.

Покладіть чисте листя в раковину або велику миску і залийте водою. Додайте у воду 3-4 столові ложки соди і 1/2 склянки оцту. Перемішайте і дайте відпочити принаймні 20 хвилин. Промийте та обсушіть листя капусти.

Хоча сира капуста може похвалитися найвищим вмістом поживних речовин, дослідження показало, що приготування на пару зберігає найбільше антиоксидантів і мінералів, порівняно з іншими способами приготування ( 7 ).