Використання хонінгуючого стрижня (заточувальної сталі) Це повільніше, ніж тримати вудку в повітрі, але набагато легше. Хонінгування та заточування – це не одне й те саме. Стрижень для хонінгування вирівнює метал у лезі, видаляючи невеликі надрізи, вм’ятини та плоскі плями. Регулярне використання хонінгувальної штанги відкладає необхідність використовувати точильний камінь.

Точити ножі в домашніх умовах можна використовуйте електричну точило або точильний камінь (також називається точильний камінь). Електричні точила вимагають від вас незначних зусиль, але, як правило, кращим вибором є каміння, оскільки вони щадніші на лезах, відносно недорогі та прості у використанні.

Це точило з грубим середнім і дрібним абразивом, починаючи з ходу, підніміть заусенець і працюйте з одного боку ножа за раз. Потім підніміть задирку на протилежну.

Найкращий варіант діамант, що досить часто зустрічається в гаджетах для заточування ножів. Як найтвердіший матеріал на Землі, алмаз може заточити будь-що. Керамічний абразив також підійде для більшості типів сталі, хоча не обов’язково для керамічних ножів.

Але не надто турбуйтеся про точний кут леза. Про це можна судити просто на око. І просто нахиліть лезо. Поки це не буде виглядати як кут, який збігається з кухлем.

“Точильний камінь або точильний камінь використовується переважно професійними кухарями для заточування ножів, бритв, скребків тощо. Вони можуть бути сконструйовані так, що для змащування потрібна вода або масло, що також допомагає очистити або змити метал, який відривається від краю знарядь під час заточування», — пояснює він.