У великій сковороді розігрійте оливкову олію на середньому вогні. Додайте всі перці відразу. Обсмажте перець, помішуючи та часто перевертаючи, доки на шкірці перцю не почнуть утворюватися пухирі та цятки стануть коричневими. 5 лютого 2024 р.

Традиційно печений перець готується прямо на газовій плиті. Цей метод особливо корисний, якщо ви хочете отримати більш димний, обвуглений смак. Покладіть цілі перці прямо на вогонь газової плити і варіть 10-15 хвилин, часто перевертаючи, до повного обвуглення.

Щоб відварити болгарський перець: варіть перець, накривши кришкою, у невеликій кількості киплячої підсоленої води протягом 6–7 хвилин або поки він не стане м’яким. Щоб обсмажити болгарський перець: розігрійте сковороду з 2-3 столовими ложками олії на середньому сильному вогні. Обережно додайте болгарський перець і варіть до м’якості, близько 10 хвилин.

Смажити прямо на вогні. Увімкніть газовий пальник на середній рівень і покладіть перець прямо на вогонь. Регулярно перевертайте пару тонн, поки не обвуглиться і не стане м'яким. Це може зайняти близько 15 хвилин. Ви можете смажити перець на кількох конфорках, щоб прискорити процес.

Видалити з перців насіння і ребра; порізати вздовж на смужки і поперек навпіл. Розігрійте олію у великій сковороді з антипригарним покриттям на середньому вогні. Додати болгарський перець і цибулю; приправити сіллю і перцем. Варіть, періодично помішуючи, поки перець не стане м’яким, близько 10 хвилин.

Болгарський перець від природи солодкий, але з правильними приправами (я люблю використовувати сіль і чебрець) можна легко додати приємний пікантний смак. Обсмажте їх з невеликою кількістю оливкової олії підсилює їхні природні смаки та створює смачну та яскраву добавку до страви, яка вимагає невеликої праці!