До 1950-х років рамен найчастіше називали шина соба, але сьогодні Chūka soba або просто рамен (ラーメン) є більш поширеними, оскільки слово 支那 (шина, що означає «Китай») набуло принизливого відтінку через асоціацію з японським імперіалізмом.

У традиційному японському сервіруванні столу використовується багато різних видів мисок. Існують миски для супу або Шируван (汁椀), маленькі миски, миски для рису або Очаван японською (お茶碗) і навіть миски для рамен або рамен Бачі (ラーメン鉢).

Шою рамен(Токійський стиль) В Японії він відомий як «китайський осетер» (китайська локшина). Цей суп готують з риби, ламінарії тощо, а потім заправляють соєвим соусом і місо.

Конфлікт і важкі часи. Голод, нестача продовольства та важкі часи, що настали після Другої світової війни майже знищив першу хвилю популярності рамена. Заробляти на життя харчовим бізнесом стало неможливо після того, як уряд Японії заборонив людям отримувати прибуток від ресторану чи візка до 1949 року.

ramen-ya У Японії магазини рамену дуже поширені та популярні, їх іноді називають рамен-я (ラーメン屋) або рамен-тен (ラーメン店).

До 1950-х років рамен найчастіше називали шина соба, але сьогодні Chūka soba або просто рамен (ラーメン) є більш поширеними, оскільки слово 支那 (шина, що означає «Китай») набуло принизливого відтінку через асоціацію з японським імперіалізмом.