Інструкції
- Доведіть воду до кипіння. …
- Всипте цукор, щоб утворився перенасичений розчин. …
- Дайте розчину охолонути до кімнатної температури. …
- (Необов’язково) Додайте колір і ароматизатор. …
- Намочіть палички. …
- Змочіть мокрі кінці паличок у цукрі. …
- Дайте паличкам висохнути пару хвилин. …
- Підготуйте банки.
Спосіб, за допомогою якого ми змушуємо цю реакцію відбуватися, полягає в додавання тепла в суміш, коли ми намагаємося розчинити цукор у воді. Нагрівання розчину змушує молекули сахарози розпадатися та карамелізуватися. Але коли ми це робимо, молекули цукру дійсно хочуть кристалізуватися назад у тверду форму.
Ви почнете бачити, як ростуть кристали день чи два. Запасіться терпінням – у міру випаровування води утворяться кристали. Якщо ви починаєте бачити кристали, що ростуть у верхній частині контейнера, відламайте їх і з’їжте або викиньте.
Ця цукерка утворена дозволяючи перенасиченому розчину цукру та води кристалізуватися на поверхні, придатній для зародження кристалів, як-от нитка, паличка або звичайний цукровий пісок. Нагрівання води перед додаванням цукру дозволяє розчинити більше цукру, утворюючи більші кристали.
Що ви робите:
- У склянці перемішайте 1/2 склянки сульфату магнію з 1/2 склянки дуже гарячої водопровідної води протягом принаймні однієї хвилини. …
- Додайте пару крапель харчового барвника, якщо хочете, щоб ваші кристали були кольоровими.
- Стакан ставимо в холодильник.
- Перевірте його через кілька годин, щоб побачити стакан, повний кристалів!