Приблизно раз на місяць тиск скидають, і кожен із крутних дисків обертається вручну, щоб трохи повітря потрапило назад у тютюн.. Через рік такої обробки перік готовий до вживання, хоча його можна зберігати свіжим під тиском протягом багатьох років.

Перік є затвердіння повітрям як Берлі, але на трохи коротший період часу. Після Air-Curing тютюн поміщають у дубові бочки та витримують під сильним тиском. Під тиском виділяється частина води, яка не випарувалася під час затвердіння на повітрі.

Залежно від типу тютюну можна виділити основні методи висушування: i) затвердіння димом, ii) затвердіння на повітрі, iii) затвердіння у вогні та iv) затвердіння на сонці.

І лісовий доктор Майк щайн, ми в Хестер Луїзіана. Ми знаходимося на фермі Гравуа, де вони вирощують періковий тютюн, сім’ю гравію, яку вони вирощували диваками протягом багатьох поколінь.

Ферментація Perique під тиском щільне упакування тютюнового листя у використані бочки для віскі, де воно залишається під тиском до 30 тонн протягом принаймні року, проходячи через анаеробне бродіння у власному соку. Кожні кілька місяців бочку спустошуватимуть, а тютюн перевертатимуть і пакуватимуть.

Хоча традиційно це тютюн для люльок (і все ще доступний у деяких спеціалізованих тютюнових магазинах), перік також можна знайти в Santa Fe Natural Tobacco Company. сигарети Perique під брендом Natural American Spirit у суміші приблизно 1 до 5 із легкими тютюнами.