Цей тайський рецепт соусу з манго, або нам пла ван, насичений ароматними спеціями та ідеально підходить для занурення зеленого манго або інших фруктів. Традиційно виготовлений у Таїланді з сушеними креветками, він популярний як соус до кислих манго чи будь-яких твердих фруктів, які потребують гостроти. 4 квітня 2023 р.

Для чого можна використовувати Prik Nam Pla? Це може бути будь-що, але найчастіше ми ставимо prik nam pla на речі, які їдять з рисом (а це БАГАТО речей), або на сам рис. Смажений рис часто подається з прик нам пла, як і смажені яйця. Це також фантастично на смаженій локшині.

Рибний соус у Таїланді називають нам пла, teuk trei у Камбоджі, nam pa у Лаосі, patis на Філіппінах і ngan bya yay у Бірмі.

Зберігання. Прик нам пла буде тримати на невизначений термін в холодильнику в герметичному контейнері. Я ніколи не бачив, щоб він зіпсувався, тому що він такий солоний. Однак смак соку лайма з часом погіршується, і якщо ви додасте часник і цибулю-шалот, шматочки з часом стануть дуже солоними та виглядатимуть хитро.

Nampla wan (нампла = рибний соус, wan = солодкий) — це солоно-солодкий соус, що має консистенцію желе.

Нам пла ван є традиційний тайський соус для занурення з пальмового цукру, рибного соусу та чилі. Його часто поєднують із терпкими фруктами, як-от зелене манго, пропонуючи смакову суміш солодкого, солоного та гострого. На тайській мові mamuang означає манго, а nam pla wan перекладається як підсолоджений рибний соус.