Культури в усьому світі з незапам’ятних часів їли ніжне м’ясо з щік, горла та нашийників риби. Сьогодні, якщо взагалі, риб'ячі голови є зазвичай використовується в бульйонах і соусах. Шеф-кухарі морепродуктів відварюють рибні голови, доки м’ясо та кістки не віддадуть свій смак, а потім проціджують і викидають. 6 листопада 2019 р.
Що робити з риб'ячими головами?
- 1) Зробіть рибний бульйон. Перше, що потрібно зробити з головою риби, це приготувати з неї бульйон. …
- 2) Суп з рибної голови. Це один із найпопулярніших способів використати риб’ячі голови, тому що це дуже легко та смачно! …
- 3) Рибні голови, смажені у фритюрі або на пару. …
- 4) Наживка для риби. …
- 5) Карі з рибної голови.
І це просто виходить смачним і красою всього. Тут немає посуду, просто загорніть, і готово. Отже, риб’ячі крила та риб’ячі голови. Легко, як.
Голова Риб'яча голова зазвичай містить багато м'яса, особливо навколо щелепи. Запікайте голови великої риби цілою, шматок баранини, посипаний часником і розмарином, або приготуйте тако з рибної голови. Щоки (і «брови» більшої риби), тим часом, є ніжними шматочками.
У багатьох острівних кухнях рибні голови є дуже доступний делікатес. М’ясо щоки, коміра та верхньої частини голови може забезпечити їстівні порції для кількох людей з текстурою, яка є набагато делікатнішою, ніж філе – особливо м’язи щік.
І, очевидно, вона не одна в цій практиці — люди робили це протягом століть. Ось як це працює: частини риби (більшість садівників використовують голови, але підійде будь-яка частина) забезпечують азот і кальцій під час розкладання.