Ти можеш встановіть вок прямо на металеву решітку газової плити. Залежно від типу решітки вок може трохи хитатися. Це нормально, тому що, коли ви смажите, ви повинні використовувати ліву руку в рукавиці для воку, щоб стабілізувати вок (лівші перевертають його). 3 грудня 2014 р.

Тоді як вони зазвичай сидять над відкритим вогнем, ви також можете використовувати вок на електричних плитах, хоча вам потрібно буде використовувати правильний вид і зробити кілька простих налаштувань.

Газові плити ідеально підходять для приготування їжі за допомогою сковороди вока, але ми знаємо, що вона є не у всіх. На щастя, це не кінець світу. Використовуйте вок з плоским дном на електричній плиті, а не вок з круглим дном. Вок з круглим дном не ідеально підходить для електричної плити, тому що для нього потрібне кільце для вок.

Лопес-Альт каже Будь-хто може готувати за допомогою вока, незалежно від того, чи є у вас електрична плита, газова плита чи навіть індукційний пальник. Він каже, що домашнім кухарям слід уникати покупки воків з антипригарним покриттям, оскільки вони не призначені для приготування на високому вогні.

– Не перегрівайте каструлю, коли вона порожня, і не залишайте її на плиті, поки вміст не випарується. – Для досягнення найкращих результатів приготування достатньо низької або помірної температури. – Не використовуйте вок при температурі вище 260°C, а у випадку індукційної або керамічної плити температура не повинна перевищувати 180°C.

Попередньо розігрійте вок, поки олія не почне диміти, а потім стежте за температурою, щоб вона була достатньо гарячою, щоб їжа швидко обсмажувалась і готувалася, але не пригорала. Додайте продукти у вок у такому порядку: ароматичні речовини (часник, імбир, перець чилі тощо), м’ясо або морепродукти, потім овочі, збризкуючи водою для приготування пари.